|
Winterse Wijtingschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr. wijting
- 1/2 liter water
- 2 eetl. azijn
- 30 gr. boter
- 200 gr. champignons in plakjes
- 40 gr. bloem
- 1 flinke prei in ringen gesneden
- 1 winterwortel, grof geraspt
- 300 ml. witte wijn
- zout en peper
Voorbereiding: - champignons in plakjes snijden
- winterwortel grof raspen
- prei in ringen snijden
Bereidingswijze: - wijting 10 min. in water en azijn koken
- uit water nemen en warm houden kookvocht bewaren
- prei fruiten in boter
- champignons en winterwortel toevoegen
- 3 dl. kookvocht toevoegen samen met de wijn
- bloem losroeren met beetje water en aan saus toevoegen
- 3 min. laten doorkoken zodat de bloem gaar wordt
- vis even in de saus verwarmen
|
|
|